Công thức pha chế các loại đồ uống

Cà phê pha phin - nét văn hóa cà phê Việt

Cà phê pha phin – Bạn đã làm đúng cách chưa?

Cà phê pha phin – có lẽ là nét đặc trưng trong văn hóa cà phê của Việt Nam. Pha cà phê bằng phin có thể hiểu là cách pha cà phê giản lược theo hướng đơn giản hơn, bình dân hơn của cách pha Espresso. Và ngạc nhiên thay, chính sự biến tấu ấy lạ trở thành một nét văn hóa cà phê độc đáo của riêng Việt Nam. Người ta vẫn thường nói vui với nhau rằng, khoảnh khắc chờ đợi cà phê rơi là những lúc con người được tĩnh lặng lại, thư giãn nhất để tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn, bỏ qua những xô bồ, lo toan của cuộc sống bên ngoài. Cà [...]

Read more...

Sự thật cà phê rang xay nguyên chất là gì? Các cách phân biệt cà phê nguyên chất.

Trong khoảng 5 năm trở lại đây, xu hướng người dùng chuyển từ uống cà phê tẩm ướp truyền thống sang cà phê rang xay nguyên chất hay gọi ngắn gọn là cà phê sạch rất mạnh mẽ. Đánh dấu sự lên ngôi của dòng cà phê rang mộc, đẩy lùi loại “cà phê bẩn”, góp phần bảo vệ sức khỏe và đưa hạt cà phê trở về đúng hương vị nguyên bản. Thưởng thức một tách cafe không những thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn là mong muốn của tất cả khách hàng khi đến một quán cafe. Vì thế, cafe rang xay nguyên chất đang là xu hướng sử dụng của các chủ quán cà [...]

Read more...

PHÂN BIỆT 9 LOẠI THỨC UỐNG CÀ PHÊ HOT NHẤT HIỆN NAY

Cafe truyền thống, Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino, Cafe Latte, Cafe Macha, Americano,…là những loại thức uống cà phê hot nhất hiện nay mà ngay cả những người uống cà phê hàng ngày chưa chắc đã phân biệt được. Cà phê phin truyền thống Cafe là thức uống phổ biến được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Cafe đen, cafe sữa được pha chế từ các loại hạt cafe nguyên chất trên mảnh đất Robusta, Arabica hay cafe chồn,…thì được coi là cafe truyền thống đậm vị. Tùy vào nhu cầu, sở thích mà thực khách có thể lựa chọn 1 ly cafe pha phin trực tiếp hoặc pha sẵn rồi uống nóng hoặc với đá. Những ai yêu [...]

Read more...

Cách Phân Biệt Cà Phê Arabica và Cà Phê Robusta

Như chúng ta đã biết, có hai giống cà phê phổ biến trên thế giới là cà phê Robusta và cà phê Arabica. Và hai loại cà phê này nhìn chung có những sự khác biệt sau đây:  Phân Biệt Bằng Cảm Quan Robusta, như cái tên nó thể hiện là robust-rất mạnh. Đây là dòng cà phê chứa rất nhiều caffeine, với hàm lượng caffeine trung bình cao gấp đôi so với cà phê Arabica (2% -2.5% so với 1.1% -1.5%), nếu chẳng may lỡ thích Robusta thì đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải mất ngủ rất nhiều đấy! Hạt Arabica thon dài – còn Robusta tròn trịa hơn Arabica thì trái lại, ít caffeine và có nhiều hương vị phong phú hơn. [...]

Read more...

Cà phê sơ chế ướt là gì? Sơ chế ướt ảnh hưởng đến mùi vị cà phê thế nào?

Vào một ngày đẹp trời, bạn đến cửa hàng để chọn gói cà phê yêu thích của mình. Trên đó có các thông số: Cà phê từ Tây Nguyên, 100% Arabica, sơ chế ướt và rang medium. Nhưng nếu “Tây Nguyên” là nguồn gốc và “medium” là mức độ rang thì “sơ chế ướt” là gì? Nó ảnh hưởng như thế nào đến hương vị tách cà phê? Sơ chế cà phê là gì? Cà phê chúng ta đang uống hàng ngày là hạt của một quả mọng nhỏ và sáng màu. Mỗi quả cà phê có hai hạt nằm bên trong (trong vài trường hợp, mỗi quả chỉ tạo thành 1 hạt – được gọi là culi). Tổng quát hơn, trước khi [...]

Read more...

Espresso là gì? Thế nào là một ly cà phê Espresso chuẩn vị?

Espresso ngày càng phổ biến trong cộng đồng yêu cà phê sạch. Espresso mang những hương vị đặc trưng riêng và vô cùng hấp dẫn với những người yêu cà phê. Vậy Espresso là gì? XUẤT XỨ CỦA ESPRESSO Espresso có nguồn gốc từ Ý, là một phương pháp pha cà phê bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao cho qua bột cà phê được xay mịn. Bằng phương pháp này, cà phê được tạo ra rất đậm và có một lớp váng màu nâu trên mặt gọi là crema. Lớp crema đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho Espresso được chiết xuất trực tiếp từ cà phê hạt. Có gì trong ly [...]

Read more...