fbpx

Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

Tầm quan trọng của mặt bằng kinh doanh

Kinh doanh quán cafe là một trong ngành nghề có mức độ cạnh tranh cao nhất thị trường. Có vô vàn yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của một dự án đầu tư. Trong những yếu tố đó, mặt bằng kinh doanh là yếu tố quan trọng hàng đầu.
Nếu ví việc kinh doanh quán cà phê là đường cao tốc, chất lượng đồ uống là tài xế thì mặt bằng kinh doanh chính là chiếc xe. Việc đi nhanh hay chậm không chỉ phụ thuộc vào tay lái, mà còn phụ thuộc vào mã lực của chiếc xe. Cho dù bạn lái có giỏi nhưng gặp phải một chiếc xe cà tàng hỏng vặt thì bạn sớm muộn cũng bị đối thủ bỏ xa.
Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ cùng bạn những kinh nghiệm tìm kiếm và thuê mặt bằng để kinh doanh quán cà phê. Đây không hẳn là công thức thành công, nhưng hy vọng sẽ giúp bạn cân nhắc tốt hơn trong việc tìm địa điểm kinh doanh. Giảm thiểu rủi ro và không rơi vào ma trận giữa thị trường bất động sản cho thuê.

Những việc nên làm trước khi tìm kiếm mặt bằng

Lên ý tưởng, xác định mô hình kinh doanh

Bạn phải xác định mô hình kinh doanh của mình, để khoanh vùng đích đến mặt bằng phù hợp. Ví dụ như kinh doanh cà phê sân vườn, hay cà phê máy lạnh, cà phê sách, take away… Bước đầu tiên này rất quan trọng trong việc tìm kiếm mặt bằng thuê phù hợp, giúp bạn tiết kiệm khá nhiều thời gian và công sức.

Xác định đối tượng khách hàng

Quán cafe của bạn nhắm đến đối tượng khách hàng nào? Nếu là đối tượng nhân viên văn phòng, bạn phải tìm mặt bằng ở khu vực tập trung nhiều văn phòng công ty. Nếu đối tượng khách hàng là sinh viên bạn sẽ tìm ở nơi tập trung nhiều trường đại học. Hoặc công nhân thì tất nhiên phải tìm mặt bằng xung quanh các khu công nghiệp.

Xác định khu vực đặt quán

Điều này hoàn toàn mang tính chất cá nhân. Nếu bạn là người trực tiếp quản lý và vận hành, tôi khuyên bạn nên tìm mặt bằng gần nơi bạn sinh sống để dễ dàng trong việc quản lý và đi lại.

Vị trí là yếu tố quan trọng hàng đầu

Vị trí là yếu tố quan trọng hàng đầu

Lên bảng dự trù kinh phí đầu tư

Bạn đang có trong tay bao nhiêu tiền? Hãy chi nhỏ số tiến đó ra cho từng khoản phải chi. Chi phí thuê nhà và đặt cọc. Chi phí cải tạo sửa chữa. Chi phí mua sắm thiết bị. Chi phí nhập nguyên liệu đầu vào. Chi phí duy trì trong thời gian đầu. Và hàng trăm thứ phải chi khác, hay cân nhắc thật kỹ trước mỗi lần chi tiền. Đừng để sau khi thuê mặt bằng xong thì lại hết tiền để setup 🙂

Lên bảng giá bán dự kiến

Giá bán 1 ly nước là bao nhiêu thì nên thuê mặt bằng có giá bao nhiêu. Điều này tôi sẽ chia sẻ ở mục phía dưới, việc của bạn bây giờ là lên menu và xác định giá bán đã.

Sau khi đã giải quyết những câu hỏi trên, đến đây bạn đã bắt đầu có sự hình dung về quán cà phê của mình. Giờ bạn có thể bắt đầu công việc tìm kiếm mặt bằng, dưới đây tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm lựa chọn mặt bằng thuê.

Những điểm quan trọng cần lưu ý khi thuê mặt bằng kinh doanh cà phê

Vị trí phù hợp

Tất nhiên những mặt bằng ngay góc ngã 3, ngã 4 hay mặt tiền đường lớn luôn là ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên không phải ai cũng có đủ kinh phí để thuê những địa điểm như vậy. Và đây cũng là những mặt bằng mạo hiểm nhất, có thể quán của bạn thành công nhanh chóng, cũng có thể bạn sẽ đuối sức nhanh chóng nếu mọi việc không thuận lợi. Vì vậy, nếu bạn muốn đầu tư kinh doanh ở mức độ vừa phải và dài hạn. Thay vì cạnh tranh ở mặt bằng đắt đỏ (vốn chỉ dành cho những hệ thống lớn, có thể gồng gánh chi phí ban đầu từ những điểm kinh doanh khác), thì việc lựa chọn những mặt bằng trong khu dân cư đông, gần trường học, văn phòng công ty cũng là một ý tưởng tốt.

Định giá hợp lý

Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh quán cà phê có lẽ là vấn đề đau đầu nhất của các startup. Bởi nó là chi phí cố định, và chiếm phần trăm khá lớn trong tổng doanh thu của bạn. Hãy cân nhắc kỹ về giá thuê để tránh tình trạng bán vừa đủ trả tiền thuê mặt bằng.
Có dịp tôi ngồi tâm sự với chủ một chuỗi cà phê tầm trung ở SG sau khi hoàn thành dự án thi công quán cho họ. Anh bật mí cho tôi công thức tính toán chi phí mặt bằng đơn giản mà ko phải ai cũng biết: Bạn cứ lấy số tiền trung bình các món đồ uống x với 30 ly sẽ ra số nên chi cho thuê mặt bằng trong ngày. Nhiều hơn thì có nghĩa giá thuê hợp lý, ít hơn có nghĩa giá thuê đang quá cao.
Ví dụ: Giá bán đồ uống trung bình của bạn là 17k/ly. Nhân với 30 = 510k. Vậy bạn nên thuê mặt bằng có giá dao động thừ 14 đến 16 triệu / tháng là hợp lý. Nếu thấp hơn thì tốt, còn cao hơn thì bạn nên xem lại.
Đối tượng khách hàng và mô hình kinh doanh quyết định mặt bằng thuê - không phải ngược lại

Đối tượng khách hàng và mô hình kinh doanh quyết định mặt bằng thuê – không phải ngược lại

Ưu tiên thuê nguyên căn

Việc thuê toàn bộ căn nhà sẽ có lợi rất nhiều trong việc kinh doanh quán cà phê. Bởi rất nhiều lý do. Khi bạn thuê nguyên căn, bạn hoàn toàn làm chủ không gian và thời gian hoạt động. Việc chung đụng sẽ rất phức tạp khi mà mỗi ngày bạn phải tiếp hàng trăm khách hàng. Khi thuê nguyên căn, bạn sẽ được lợi hơn khi giá điện nước rẻ hơn, Hơn nữa, quán cà phê của bạn có vô vàn thứ đồ đạc, nên có thể, hãy tận dụng 1 phòng nhỏ trong nhà để làm kho, sẽ rất hữu ích đấy.

Điện nước – giá nhà nước

Một khoản chi cố định hàng tháng mà ít người chú ý đến khi thuê mặt bằng kinh doanh. Bạn hãy nhớ rằng quán cafe của bạn có hàng tá thứ phải dùng điện, nào máy pha cafe, máy xay, máy ep, tủ lạnh, tivi, máy lạnh, quạt trần, đèn đóm…Và ly tách, dụng cụ pha chế của bạn sẽ phải rửa liên tục. Giá điện nước theo khung nhà nước sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản kha khá mỗi tháng. Hãy quan tâm đế giá điện – nước! không thừa đâu.

Hiện trạng mặt bằng

Hãy tránh xa những ngôi nhà nát – nếu bạn không thừa tiền. Tôi thường đi khảo sát mặt bằng cùng khách hàng và tư vấn cho họ nên thuê hay không, trường hợp có một số căn nhà vị trí tốt nhưng cho thuê khá rẻ, rẻ đến mức bất ngờ. Nhưng thực sự khi đến xem thì hóa ra không hề rẻ chút nào. Bạn thử tưởng tượng mà xem, một ngôi nhà xuống cấp đến mức tường nứt nẻ (đôi khi chủ nhà họ chỉ sơn lại bên ngoài cho có vẻ mới), trần thì dột, hệ thống điện thì đã quá lâu không đủ công suất cho máy móc pha chế, hệ thống cấp thoát nước thì rò rỉ.
Trà sữa TenRen của The Coffee House ngày khai trương đầu tiên cung đã gặp sự cố vì  hệ thống điện dẫn đến ấn tượng không tốt trong mắt khách hàng, chắc bạn cũng biết.
Có thể bạn thuê sẽ rẻ hơn những chỗ khác một chút, nhưng bạn sẽ rất khá nhiều tiền để cải tạo. Hơn nữa, thời gian cải tạo bao giờ cũng lâu hơn làm mới. Và đôi khi – bạn phải trả tiền thuê nhà trong thời gian sửa chữa, đáng tiếc thay. Kinh nghiệm trong suốt những năm làm thiết kế và thi công quán cà phê của tôi dám chắc với bạn điều đó. Một hệ thống đã xuống cấp thì cái này hư sẽ kéo theo cái khác hỏng, không thể khắc phục hoàn toàn như mới.

Chỗ để xe – chớ xem thường

Có những người vui vẻ khoe với tôi rằng thuê được nhà mặt tiền với giá khá tốt, nhưng sau 2 tháng ngậm ngùi tìm người sang quán vì không có chỗ để xe. Mỗi ngày đều ăn phiếu phạt của Quản lý đô thị. Quán cafe – bắt buộc phải có chỗ để xe, càng rộng càng tốt – Bạn hãy ghi nhớ điều này! Khách hàng của bạn đến và ngồi uống cà phê, còn việc tìm chỗ để xe là của bạn.

Vỉa hè càng rộng càng tốt

Tất nhiên rồi, vỉa hè đôi khi còn quan trọng hơn cả diện tích mặt bằng cho thuê. Bạn có thể tận dụng để xe, bố trí bàn ghế hoặc trang trí cho quán thêm bắt mắt. Vỉa hè không bao giờ thừa!

kinh nghiem chon mat bang kinh doanh quan cafe 4 - Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

Buôn có bạn – Bán có phường

Câu này luôn đúng! Hãy cố gắng tìm mặt bằng ở những khu vực nhiều quán cà phê. Nhiều người sợ rằng nhiều quán như vậy liệu có chỗ cho quán mình mở sau – đó là sai lầm. Khách hàng uống cà phê thích những khu vực tập trung nhiều quán, điều này tạo nên một bầu không khí rất cà phê.

Quan sát xung quanh

Vị trí tốt, giá thuê tốt, vỉa hè rộng nhưng bạn bán cà phê bên cạnh một quán nhậu ồn ào hay bên cạnh là một cái chợ tự phát mỗi chiều liệu có ổn không? Hay quan sát thật kỹ trước khi thuê.

Cẩn thận với đường 1 chiều và dải phân cách

Khách hàng bây giờ có quá nhiều lựa chọn khi uống cà phê. Hay mang đến sự thoải mái cho họ nếu muốn họ ghé thăm quán bạn. Những đoạn đường 1 chiều hay phải chạy hết con lươn dài dằng dặc mới có chỗ quay đầu xe là một điểm trừ lớn. Có nhiều người, chỉ cần tiện lợi là ok rồi!

Thời hạn thuê

Hãy thảo luận với chủ nhà về thời hạn thuê, tối thiểu là 2 năm. Thuê theo từng năm 1 là điều khá mạo hiểm khi bạn đầu hàng trăm triệu cho cơ sở mặt bằng. Có những chủ nhà họ se hứa rằng hết 1 năm sẽ gia hạn tiếp, nhưng bạn se không chắc chắn được trong 1 năm đó sẽ xảy ra điều gì và năm sau giá thuê sẽ là bao nhiêu. Lời hứa miệng không có giá trị bằng điều khoản hợp đồng.

kinh nghiem chon mat bang kinh doanh quan cafe 2 - Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-ZXem kỹ các điều khoản trong hợp đồng

Nếu bạn không tường tận về luật, hãy nhờ người có kiến thức chuyên môn hoặc kinh nghiệm đi cùng. Có những người vì quá thích mặt bằng mà ký bằng mọi giá, để rồi sau đó hối hận, nhưng có lẽ đã hơi muộn rồi.

Yếu tố phong thủy

Một số người thì quan tâm đến phong thủy, một số thì không. Nếu bạn quan tâm đến phong thủy khi kinh doanh cà phê, hay tham khảo bài viết chi tiết về Phong thủy quán cà phê mà tôi đã viết ở đây –> https://kindcoffee.vn/dung-phong-thuy-de-kinh-doanh-quan-ca-phe-thanh-cong/

KẾT:

Có lẽ bài viết đã khá dài, cảm ơn bạn đã đọc đến đây, cả trăm thứ làm bạn trở nên rối trí nên tôi sẽ dừng lại. Như tôi đã nói từ đầu, đây không phải là công thức thành công mà chỉ là chút kinh nghiệm tôi thu lượm được trong quá trình hành nghề, hy vọng sẽ giúp bạn tìm được mặt bằng phù hợp. Còn quyền quyết định tất nhiên vẫn là ở bạn, thực tế vẫn có những quán cà phê thành công khi đi ngược lại nhưng điều tôi chia sẻ. Bởi vì kinh doanh: đam mê, kiên trì cộng với một chút may mắn sẽ thành công và mặt bằng kinh doanh không phải điều duy nhất quyết định thành bại. Nếu bạn đã tìm được mặt bằng phù hợp và muốn tìm đơn vị thiết kế thi công trọn gói quán cà phê, hãy liên hệ với tôi bằng thông tin bên dưới để được tư vấn, tôi rất sẵn lòng!
KTS. Lê Doãn Giang
Email: legiangdesign@gmail.com
Facebook cá nhân: facebook.com/ledoangiang.mda
Vote
[Có 169 lượt đánh giá 5*]

KindCoffee™ giữa bản quyền tất cả nội dung trên website này, được bảo hộ bởi DMCA.com. Vui lòng ghi rõ nguồn "kindcoffee.vn" khi phát hành lại. Trân thành cảm ơn!

ADS1 - Kinh nghiệm tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe A-Z

TẠI SAO NÊN CHỌN KINDCOFFEE?

KindCoffee là một trong những thương hiệu chuyên cung cấp cà phê nguyên chất giá sỉ cho các quán cà phê lớn và các chuỗi thương hiệu cà phê tại TP. HCM và trên khắp cả nước. Bên cạnh đó, cà phê rang xay của KindCoffee được sản xuất theo quy trình khép kín “farm to cup” (từ nông trại đến ly cà phê), nên cà phê rang xay do KindCoffee cung cấp không chỉ có hương vị thơm ngon hợp gu mà còn đảm bảo chất lượng và nguồn hàng ổn định cho quán với giá cả cạnh tranh.

Bên cạnh cung cấp nguồn cà phê nguyên liệu chất lượng, KindCoffee với tiền thân là một công ty chuyên tư vấn thiết kế và thi công trọn gói quán cafe, nhà hàng (Thương hiệu MDA Design & Build - Cafedesign.vn). Kindcoffee có nhiều kinh nghiệm để giúp bạn hoàn thiện cơ sở kinh doanh chỉ với 1 đối tác. Giúp khởi nghiệp của bạn trở nên đơn giản hơn khi tốn quá nhiều thời gian cho những việc thuộc chuyên môn đặc thù như: Tìm và thuê mặt bằng, Tư vấn thiết kế, Thi công cải tạo, Lựa chọn cà phê chuẩn gu...


shares
error: KindCoffee.vn© - contact@kindcoffee.vn :)